ライフガードとは、UHT および低温殺菌を意味しますか? by Admin July 24, 2020
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UHT と低温殺菌とは何を意味しますか?UHT は 100 度を超える非常に高い温度で短時間に適用される熱処理で、牛乳中のすべての微生物を破壊します。これは有益な細菌を破壊することを意味します。低温殺菌牛乳は 100 度以下で加熱処理され、病原微生物のみが死滅します。
2 低温殺菌牛乳と滅菌牛乳の違いは何ですか?
低温殺菌牛乳には最高限度があります。賞味期限は5日間。滅菌牛乳とは何ですか？ロングラスティング（UHT滅菌）は約135℃～150℃で塗布されますが、塗布時間は2～5秒です。このようにして、UHT 技術で製造された牛乳の栄養価の損失は、生乳を沸騰させることによって生じる損失よりもはるかに少なくなります。
UHT プロセスとは何を意味しますか?UHT (フランス語: Ultra-Haute Température、英語: Ultra-High Temperature) は、ロングライフ牛乳によく使用される加工技術です。 UHT 殺菌牛乳は、蒸気を噴霧することにより 140 ～ 150 度で約 1 秒間処理されます。
低温殺菌と殺菌とは何ですか?
殺菌と殺菌では、食品を加熱および冷却します。微生物から精製するため。滅菌の目的は細菌を殺すことであり、高温で行われます。低温殺菌の目的は、有害な微生物を低温で殺すことです。
低温殺菌と滅菌とは何を意味しますか?100 °C 未満の温度で適用される熱処理は低温殺菌と呼ばれ、100 °C を超える熱処理は滅菌と呼ばれます。どちらのプロセスの目的も、腐敗や食中毒の原因となる微生物を中和することで食品を安定させることです。
UHT プロセスは有害ですか?
Dr.アフメット・アイドゥン氏によると、牛乳を腐敗させる要因には、実際には有害な細菌だけでなく有益な細菌も含まれています。この場合、健康に有益なバクテリアも UHT プロセスを受ける牛乳内で破壊されます。さらに、高熱は牛乳中のタンパク質や酵素も破壊します。
UHT プロセスはなぜ行われるのですか?UHT プロセスは、非常に高い温度を意味する英語の単語の頭文字で構成されます。生乳を135～150℃の高温高圧下で加熱処理することです。このプロセスの目的は、牛乳中の有害な細菌を完全に殺し、牛乳の保存期間を 5 ～ 6 か月に延ばすことです。
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